แค่ชื่อก็แพงแล้ว !! “ปลากระพงทองคำ” เมนูเลอค่าที่ทำเองได้ไม่ยาก

วัตถุดิบปลากระพงทองคำ (ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง)

 สำหรับ 1 ที่
ใช้เวลาในการทำ 30 นาที

1. กุ้งสับ 100 กรัม
2. มันหมู 30 กรัม
3. เนื้อปลากะพง ส่วนท้อง 2 ชิ้น
4. หน่อไม้ฝรั่ง 1-2 ต้น
5. ไข่ขาวครึ่งฟอง
6. เกลือ 1 หยิบมือ
7. พริกไทย 1 หยิบมือ
8. น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
9. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริก 3 สีหั่นเต๋า
11. หมี่กรอบ
12. ต้นหอมซอย
13. ซอสเหล้าแดง 3-5 ช้อนโต๊ะ
14. ไข่แดง
15. แป้งอเนกประสงค์
16. เกล็ดขนมปัง

 

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะ ชามผสม

 

วิธีทำปลากระพงทองคำ (ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง)

 1. นำกุ้งสับ กับมันหมูลงอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำมันงา เติมไข่ขาวลงไป คลุกให้เข้ากัน เติมเกล็ดขนมปังลงไป ฟาดให้พอเหนียว พักไว้ในตู้เย็น
2. นำปลามาตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2ชิ้นปรุงรส ด้วยเกลือพริกไทย วางหน่อไม้ฝรั่งไว้ตรงกลางเหมือนแฮมเบอเกอร์
3. นำจานสี่เหลี่ยมครุมด้วยแล๊ปพลาสติก วางกุ้งที่ผสมแล้วลงไป ใช้มือกดให้แบนออก วางชิ้นปลาลงไป ตัดแล๊ปให้เป็นทรง แล้วค่อยๆม้วน
4.เมื่อได้ชิ้นกุ้งแล้ว นำมาคลุกแป้ง ไข่ เกล็ดขนมปัง ลงทอดให้กรอบ
5.จัดเสิร์ฟ พร้อมซอสเหล้าเดง

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

 

by TVPOOL ONLINE