กินมั้ยล่ะ !! “บะหมี่งาดำ” แค่น้ำราดก็ฟินแล้ว

วัตถุดิบบะหมี่งาดำราดหน้าปลาเต้าซี่

 สำหรับ 2 ที่

หมักปลา
1.ปลากะพง 2 ขีด
2. ไข่ขาว 1 ฟอง
3.แป้งมันละลายน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันพืช  สำหรบทอด -ผัด                         
6.เกลือ 2 ช้อนชา
7.น้ำตาล 1 ช้อนชา   
8.แป้งมันสำหรับหมักปลา 1/4 ถ้วย

สำหรับทำราดหน้า
1.เต้าซี่ 1 ช้อนโต๊ะ
2.บะหมี่งาดำ 2 ก้อน
3.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4..ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
5.พริกหวาน 3 สี เขียว แดง เหลือง  หั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
6.น้ำซุป 2 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

 ชามผสม กระทะ

วิธีทำบะหมี่งาดำราดหน้าปลาเต้าซี่

 1.หั่นปลาชิ้นใหญ่ แล้วโรยเกลือ  น้ำตาล  น้ำมันงา
2.ใส่ไข่ขาว  และโรย แป้งคลุกส่วนผสมให้เข้ากันหมักไว้ 5 นาที
3.นำไปทอดในน้ำมัน จนได้ที่สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม ตามด้วยเต้าซี่ ผัดจนหอม
5.ใส่พริกหวาน ทั้ง 3 สี ผัดพอสดุ้งไฟ  เติมน้ำซุป
6.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม  ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำ  ผัด และคนให้ทั่ว 
7.สุก เริ่มเดือด ราดบนเส้นบะหมี่งาดำ และ ราดบนปลากะพงที่นำมาวางบนบะหมี่งาดำที่ลวกเสร็จเรียบร้อยแล้ว

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

by TVPOOL ONLINE