ต้องลองนี่เลย !! “ไข่เจียวดอกโสนโหระพากุ้ง” ที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์

วัตถุดิบไข่เจียวดอกโสนโหระพากุ้ง (ไข่เจียวกุ้ง)

 สำหรับ 1-2 ที่

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. กุ้ง 3-5 ตัว
3. ดอกโสน 1/3 ถ้วยตวง
4. มันหมูหั่นเต๋ากลาง 1 ช้อนโต๊ะ (ขนาดประมาณ1 ข้อนิ้วก้อย)
5. ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (2 ช้อนโต๊ะขึ้นไป เข้มข้นเผื่อทานกับข้าว)
6. โหระพา 8 ใบ

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะ

วิธีทำไข่เจียวดอกโสนโหระพากุ้ง (ไข่เจียวกุ้ง)

 1. ตอกไข่ไก่ลงถ้วยผสม ใส่ใบโหระพา สับกุ้งหยาบๆตามลงไปตบท้ายด้วยซีอิ้ว ตีจนเข้ากัน หากมีฟองอาศมากจะช่วยให้ฟู (หรือบีบมะนาวใส่นิดนึง 2-3 หยด) ตามด้วยดอกโสน
2. ตั้งกระทะหั่นมันหมูชิ้นไม่เล็กไม่ใหญ่ หรือ ยาวหนึ่งข้อนิ้วก้อยหนาครึ่งเซน เจียวลงในกระทะไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ซักพักน้ำมันจะไหลออกมาและชิ้นจะเล็กลง 
3. เมื่อมันหมูสุก 70 % (เหลืองอ่อนๆเริ่มกรอบแข็ง)  เพิ่มไฟเป็นไฟแรงจัด ใส่น้ำมันเพิ่มลงไปประมาณครึ่งถ้วยตวง เอียงกระทะให้น้ำมันไหลทั่วกระทะ หมูจะเริ่มสุกมากขึ้นใกล้ ๆ กับตอนจะใส่ไข่ลงไป
4. ให้น้ำมันร้อนจัดพอเห็นว่าน้ำมันเริ่มร้อน มีควันเล็กน้อยให้รีบใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปทอดฟู สุกด้านหนึ่งแล้วกลับอีกด้านนึงทอดต่อจนสุกดี ตักขึ้นเสด็จน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

by TVPOOL ONLINE