สำหรับคนชอบเนื้อ !!! “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ” ที่ต้องลองทำสักครั้ง

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ

 สำหรับ 1 ที่

1. เส้นใหญ่ 130 กรัม
2. เนื้อสับ 150 กรัม
3. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
6. ผงกะหรี่ 1-2 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไข่ใหม่ ไข่แดงจะกลมสวยแตกยาก)
8. พริกน้ำส้มปั่น 1-2 ช้อนชา
9. ต้นหอม 1 ต้น

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ

 1. เปิดไฟแรง ตั้งกระทะให้ร้อน เหยาะน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เส้นไม่ติดกระทะ ยีเส้นใหญ่ให้คลี่ออกจากกันจนหมด ใส่ลงไปในกระทะที่ร้อนจัด คั่วเส้นให้หอมและนิ่มลง ตามด้วยซีอิ้วดำคลุกให้ทั่ว ตักพักไว้ในชาม
2. ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง กระทะใบเดิมน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดเนื้อลงไป ตามด้วยซีอิ้ว น้ำตาล ผงกระหรี่และน้ำเล็กน้อยไม่เกินสองช้อนโต๊ะ ชิมรส ให้กลมกล่อมและไม่จืดเมื่อนำไปทานกับเส้นใหญ่ หวานแค่พอดับรสขมของผงกระหรี่ ได้รสแล้วตักราดก๋วยเตี๋ยวในชาม
3. ตอกไข่ เอาแต่ไข่แดงวางตรงกลาง ซอยต้นหอมบาง ๆ โรยหน้า อาจมีพริกไทยด้วยเล็กน้อย

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

by TVPOOL ONLINE