ต้องใช้เวลา !!! “เอ็นหมูตุ๋นน้ำแดง” แต่บอกเลยอร่อยมาก

วัตถุดิบเอ็นหมูตุ๋นน้ำแดง

 สำหรับ 2 ที่

1.เอ็นหมู 2 1/2 ขีด
2.เป๋าฮื้อ 4  ชิ้น
3.แปะก้วย 10 เม็ด 
4.เกาลัดแห้ง 10 เม็ด
5.โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
6.อบเชย 2 นิ้ว
7.แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
8.เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
10.ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนชา
11.น้ำซุป 4 ถ้วย
12.คื่นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำเอ็นหมูตุ๋นน้ำแดง

 1.ล้างเอ็นหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว  นำไปลวกในน้ำเดือด
2.ตั้งหม้อตุ๋น ไฟกลาง ใส่น้ำซุปพอร้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป  แปะก้วย เกาลัดแห้ง เอ็นหมู พริกไทย น้าตาล เหล้าจีน  ซอสปรุงรส น้ำมันหอย โป้ยกั๊ก และ อบเชย คนให้เข้ากัน  แล้วปิดฝา
3.ตุ๋นต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนๆ  ประมาณ 3 ขม จนเอ็นสุก นุ่มเปื่อย
4.ใส่เป๋าฮื้อลงในหม้อตุ๋นสักครู่ แล้วตักเอ็นตุ๋นวางทับ น้ำแป้งมันละลายน้ำใส่ลงหม้อตุ๋น คนให้แป้งมันละลายข้นเหนียว
5.ตักใส่ชาม หรือหม้อดิน โรยด้วยคื่นฉ่ายหั่น เสิร์ฟร้อนๆ

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

by TVPOOL ONLINE