แบบนี้ก็ฟินไปอีกแบบ !!! “ปลาคอดย่างซอสเนยต้นหอม” ที่ต้องลองทำสักครั้ง

วัตถุดิบปลาคอดย่างซอสเนยต้นหอม Cod with Chive Butter Sauce

 สำหรับ 1 ที่
ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

1. ปลาคอด 1 ชิ้น
2. เลม่อน 1-2 สไลท์
3. ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
4. ครีม 1 ถ้วย
5. ผง Old bay 1 ช้อนชา
6. หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมเขียวซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะย่าง

วิธีทำปลาคอดย่างซอสเนยต้นหอม Cod with Chive Butter Sauce

 1. ปรุงปลาด้วยเกลือ พริกไทย และ old bay ลงย่างด้วยน้ำมันมะกอกบนกะทะร้อนจัด ให้ได้สีสวยทั้งสองด้าน จากนั้นพักไว้ (ถ้ากลัวไม่สุกก็เข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียล) สักสามถึงห้านาทีครับ
2. ทำซอส ตั้งไวน์ขาวกับหอม เคี่ยวให้งวดลงมาครึ่งหนึ่ง จากนั้นลงครีมแล้วก็เคี่ยวต่อไปให้งวดอีกครึ่งเช่นกัน พองวด เข้มข้นได้ที่แล้ว ลงเนย ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย เลม่อนนิดๆก็ได้ครับ จากนั้นโรยให้ทั่วด้วย ต้นหอมซอย
3. จัดทั้งหมดลงจาน เสิร์ฟพร้อมกันกับมะเขือเทศอบ และชิ้นเลม่อนสวยๆสักชิ้น ก็เริ่ดแล้วครับจานนี้

 

ขอบคุณ – http://www.foodtravel.tv