สำหรับคนรักหอย !!! “หอยนางรมกับหอยลายรสเผ็ดเสิร์ฟพร้อมโฟมมะนาว ” ทีบอกเลยว่าต้องติดใจ

วัตถุดิบหอยนางรมกับหอยลายรสเผ็ดเสิร์ฟพร้อมโฟมมะนาว Spicy Clam & Oyster with Lime Foam

 สำหรับ 1-2 ท่าน
ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

1. หอยนางรมสด 2 ตัว
2. หอยลายปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
3. Relish 1 ช้อนชา
4. หอมแดงหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนชา
5. แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนชา
6. ผงเลซิติน 1 ช้อนชา
7. น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง
8. เกลือทะเล 1 หยิบมือ
9. พริกแห้ง 1 เม็ด

อุปกรณ์ที่ใช้

 มีด ชามผสม

วิธีทำหอยนางรมกับหอยลายรสเผ็ดเสิร์ฟพร้อมโฟมมะนาว Spicy Clam & Oyster with Lime Foam

 1. เปิดหอยนางรมจัดลงจานเลยครับ จากนั้นลงเครื่องเคราต่างๆข้างต้น  เริ่มจาก Relish ต่อด้วย หอยลายรสเผ็ด หอมแดง แตงญี่ปุ่น
2. ผสมผงเลซิตินกับน้ำมะนาว จากนั้นปั่นให้ขึ้นฟอง แล้วช้อนเอาแต่ฟองมาโปะหน้าหอยสวยๆ แล้วโรยหน้าแต่งด้วยพริกแห้ง เสริมรส และเพิ่มสีให้จานนี้ อร่อยลงตัวไม่มีคำว่าเลี่ยนกันเลยทีเดียว

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/