นี่แหละเต็มคำ !!! “ขนมโตเกียวไส้ชาเขียว” ที่ทำแล้วต้องบอกต่อ

วัตถุดิบขนมโตเกียวไส้ชาเขียว

 เวลาในการทำ 45 นาที
สำหรับ 10-15 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

1. แป้งสาลีร่อน 1 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. นมสด 1 ถ้วย
4. ผงฟู 3 ช้อนชา
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
6. เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1/4 ถ้วย
8. ผงกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

ไส้ครีมชาเขียว

1. ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
2. นม 1 ถ้วย
3. ไข่แดง 2 ฟอง
4. น้ำตาล 1/2 ถ้วย (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้)
5. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
6. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 ชามผสม กระทะ หม้อ

วิธีทำขนมโตเกียวไส้ชาเขียว

 1. ร่อนแป้งกับผงฟู เกลือ และผงวนิลารวมกัน
2. ตีไข่ให้ขึ้นฟู แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลจนหมด
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละนิดสลับกับนมสดเรื่อยๆจนหมด
4. ใส่เนยคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 20-30 นาที
5. ทำไส้ชาเขียว – ใส่นม น้ำตาล และผงชาเขียวลงไปต้มจนเดือด (ตีแป้งสาลีกับไข่รวมกัน) แล้วนำแป้งกับไข่ที่ตีรวมกันแล้วมาใส่นมลงไป คนจนแป้งนมไข่ละลายเข้ากัน แล้วจึงเทกลับลงไปในหม้อ คนจนเริ่มเป็นครีมเหนียว คนให้เดือดอีกครั้ง แล้วปิดไฟใส่เนยคนให้ละลาย ใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
6. นำแป้งโตเกียวที่ทำไว้มาเทใส่กระทะเทฟร่อน ใช้ทัพพีวนให้เป็นวงๆตรงกลาง เปิดไฟอ่อนรอจนแป้งพอสุก แล้วใส่ครีมลงไปตรงกลาง แล้วพับม้วนใส่จานเสิร์ฟ

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/