มีใครชอบกินมั้ย !!! “ปลากรายผัดพริกเหลือง” ที่ต้องลองทำสักครั้ง

ปลากรายผัดพริกเหลือง พริกเหลืองเป็นพริกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวหลายด้าน โดยเฉพาะการผัดจะให้ความหอมที่แตกต่างโดยที่ไม่เผ็ดมาก และยังมีสีที่น่ารับประทานอีกด้วย นอกจากลูกชิ้นปลากรายแล้ว นิยมนำไปผัดกับอาหารทะเลอื่นๆอีกเช่น เนื้อปู หอย

วัตถุดิบปลากรายผัดพริกเหลือง Stirred Fried Fish with Yellow Chilli

 สำหรับ 2-3 ท่าน
เวลา 30 นาที

1. เนื้อปลากรายบด 1/2 กิโลกรัม
2. พริกเหลืองตำ 2 ช้อนโต๊ะ
3. โหระพา 30 ใบ
4. ถั่วหวาน 7-8 ชิ้น
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทย 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระทะ ชามผสม

วิธีทำปลากรายผัดพริกเหลือง Stirred Fried Fish with Yellow Chilli

 1. แช่เนื้อปลาให้เย็นจัดแล้วจึงนำมาฝาดให้เหนียวแล้วปั้นลวกในน้ำร้อนเกือบเดือด จนสุก แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำเย็นพักไว้
2. ตั้งกระทะจนร้อนใช้ไฟแรงผัด ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปผัดกับพริกเหลืองและกระเทียมจนหอม ตามไปด้วย ลูกชิ้นปลากับน้ำเล็กน้อย 3-5 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย เมื่อผัดจนลูกชิ้นปลาร้อนจัด ชิมรส แล้วโรยด้วยใบโหระพา คลุกพอเข้ากัน แล้วตักขึ้นได้เลย

 

ขอบคุณ – http://www.foodtravel.tv

แสดงความคิดเห็น