อร่อยดีนะ !!! “แกงจืดดอกขจรยัดใส้” ที่ต้องลองทำจะรู้ว่าฟิน

วัตถุดิบแกงจืดดอกขจรยัดไส้

 สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลาในการทำ 10 นาที

1. กุ้งสับ 1/2 ถ้วยตวง หากเหลือปั้นเป็นลูกชิ้นกุ้งลูกเล็กๆด้วยก็ได้
2. ดอกขจร 1/2 – 1 กำมือ
3. วุ้นเส้น 1 ซองเล็ก
4. แครอทเต๋ากลางๆ 5-10 ชิ้น (ประมาณปลายหัวนิ้วโป้งมือ)
5. ผักชี 1 ต้นเล็ก (รากต้มน้ำซุปได้)
6. ซีอิ้วขาว 3-5 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำสะอาด 2-3 ถ้วยตวง (หากต้มนามน้ำจะลดลงไปเรื่อยๆ)

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำแกงจืดดอกขจรยัดไส้

 1. วุ้นเส้นแช่น้ำเอาไว้จนนิ่มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำรอเอาไว้ 
2. นำกุ้งสับยัดไส้ดอกขจร ส่วนที่เหลือ ปั้นกลมๆเป็นลูกชิ้นกุ้งเล็กๆ รอไว้
3. ต้มน้ำจนเดือดใส่รากผักชีลงไปต้มไฟอ่อนพร้อมกับแครอท พอหอม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เมื่อแครอทสุกนุ่มดี เพิ่มไฟให้กลางค่อนข้างแรง พอน้ำเดือด ใส่วุ้นเส้นและดอกขจรยัดไส้ลงไปประมาณ ไม่เกิน 20 วินาทีตักเสริฟ โรยด้วยผักชี

 

ขอบคุณ – http://www.foodtravel.tv

by TVPOOL ONLINE