เคยกินกันมั้ย !!! “น้ำพริกมะขามอ่อน” ที่ต้องลองทำสักครั้ง

วัตถุดิบน้ำพริกมะขามอ่อน (สูตรไม่ผัด)

 สำหรับ 1-2 ที่
ใช้วเลาประมาณ 15 นาที

1. มะขามอ่อน 15-20 ฝัก
2. กะปิย่าง 1 ช้อนชา
3. กระเทียม 5-9 กลีบ
4. กุ้งแห้งตำฝอย 5-7 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด
6. น้ำปลา 1-3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊ป 1/2 – 1ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 ครก

วิธีทำน้ำพริกมะขามอ่อน (สูตรไม่ผัด)

 1. ตำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เริ่มจากมะขามอ่อนให้แหลกละเอียดก่อน น้ำพริกจะเนียนเนื้อละเอียดจะปรุงรสได้ง่าย และรสเปรี้ยวจะไม่โดดเกินไป
2. ค่อยๆปรุงรสชาติให้ได้ที่ต้องการ ค่อยๆปรุงค่อยๆชิม มะขามแต่ละฝักจะมีความเปรี้ยวแตกต่างกันไปตามฤดู และอื่นๆ

 

ขอบคุณที่มา  http://www.foodtravel.tv/

by TVPOOL ONLINE