ลงมือทำค่ะ !!! “ต้มโคล้งปลาสลิดทอด” ที่ใครได้กินต้องติดใจ

วัตถุดิบต้มโคล้งปลาสลิดทอด Hot and Spicy Soup with Fried Fish

 สําหรับ 1-2 ท่าน 
เวลา 30 นาที

1.  น้ำ 2 1/2 ถ้วยตวง
2.  ข่าซอย 3 ช้อนโต๊ะ
3.  ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
4.  กระเทียม 3 กลีบ
5.  หอมแดง 3-5 ลูกเล็ก
6.  พริกขี้หนูแห้ง 4-5 เม็ด
7.  พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
8.  ปลาสลิด 3 ตัว
9.  มะเขือเทศ 2 ลูก
10.  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11.  ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
12.  ใบมะกรูด 5 ใบ
13.  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำต้มโคล้งปลาสลิดทอด Hot and Spicy Soup with Fried Fish

 1.  นำปลาสลิดที่ได้มาล้างน้ำให้สะอาด ซับน้ำแล้วผึ่งให้แห้งหลังจากนั้นนำมาทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง จนสุกเหลือง พักไว้ให้หายร้อนแล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อพักไว้
2.  นำส่วนผสมข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้า ไปคั่วหรือย่าง ด้วยไฟกลางจนหอมสุกทั่ว ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้
3.  ตั้งหม้อต้มน้ำไฟกลางรอจนเดือน ใส่ส่วนผสมที่คั่วหรือย่างทั้งหมดลงไป รอจนน้ำซุปหอมดีตามด้วยมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และเนื้อปลาที่ทอดไว้ปิดท้ายด้วย ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดและน้ำมะนาวหรือน้ำมะขามคนให้เข้ากันจัดเสิร์ฟ

 

ขอบคุณ – http://www.foodtravel.tv

by TVPOOL ONLINE