วัตถุดิบไก่ตุ๋นเยื่อไผ่
สำหรับ 2 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง
1. สะโพกไก่ 2 ชิ้นใหญ่
2. ดอกไม้จีนแช่น้ำ 40 กรัม
3. เยื่อไผ่แช่น้ำ 60 กรัม
4. เห็ดหอมแช่น้ำ 40 กรัม
5. ฮวยซัว 15 กรัม
6. เง็กเต็ก 15 กรัม
7. เก๋ากี้ 15 กรัม
8. เกลือ เล็กน้อย
9. พริกไทย เล็กน้อย
10. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 30 กรัม
11. น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร
12. ผักชีสับ
13. กระเทียมเจียว เล็กน้อย
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ หม้อ
วิธีทำไก่ตุ๋นเยื่อไผ่
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำด้านหนังไก่ทั้งชิ้นลงไปนาบพอเหลือง กลับอีกด้าน แล้วพักไก่เอาไว้
2. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่าให้เดือด ใส่ไก่ลงไป ตามด้วยเห็ดหอม ฮวยซัว เง็กเต็ก ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว หรี่ไฟลง เคี่ยวจนไก่นุ่ม ระหว่างเคี่ยวให้ช้อนฟองทิ้งด้วย
3. ใส่เก๋ากี้ ดอกไม้จีน เยื่อไผ่ ต้มต่อสักพักโรยหน้าด้วยผักชีแล้วจัดเสิร์ฟ
ขอบคุณที่มา http://www.foodtravel.tv/
by TVPOOL ONLINE