แบบนี้พลาดไม่ได้ !!! “ยำปลานิลทอด” ของดีแต่โบราณมา

ส่วนผสม
เนื้อปลานิลหั่นชิ้น	300 กรัม
กระเทียมเจียว	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียว	2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอด	9 เม็ด
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ	2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด	3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียวสำหรับโรย
กระเทียมเจียวสำหรับโรย
พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย
ใบสะระแหน่สำหรับโรย
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. นำเนื้อปลานิลคลุกกับแป้งทอดกรอบพอทั่วนำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกกระเทียมเจียว หอมแดงเจียว พริกขี้หนูแห้ง พอละเอียด ตักขึ้นพักไว้
3. ผสมเครื่องที่โขลกไว้ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กะทิ คนพอเข้ากัน
4. จัดปลาทอดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ราดด้วยส่วนผสมในข้อที่ 3 โรยด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ใบสะระแหน่ พริกทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณที่มา https://www.maeban.co.th