เมนูสามัญประจำร้าน “ผัดคะน้าหมูกรอบ” คือดีตรงที่กรอบเน้นๆ

ส่วนผสมเมนูคะน้าหมูกรอบ (สำหรับ 2 ที่)

• • หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ 1-2 ถ้วย
  • ก้านคะน้า หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว 1 ถ้วย
  • ใบคะน้าหั่นชิ้นใหญ่ 2 ถ้วย
  • กระเทียมบุบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแดงบุบหั่นแฉลบ 5-6 เม็ด
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจียวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 – 4 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำคะน้าหมูกรอบ

• • 1. ใส่ก้านคะน้า หมูกรอบ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยวดำ น้ำปลา น้ำตาลทรายพริกไทยป่น น้ำเปล่า กระเทียม และพริกขี้หนู ลงในชามหรืออ่างผสมขนาดเล็ก (วางให้ก้านคะน้าอยู่ด้านล่าง)
    2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟแรง รอให้ร้อน ดีแล้ว จึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัดเร็วๆ จนก้านคะน้าสุกค่อยใส่ใบคะน้าลงผัดพอเข้ากัน และปิดเตาทันที
    3. ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ทันที

 

 

ขอบคุณภาพ- suwijaknook สมาชิกพันทิปดอทคอม