…”ทะเลทอดกระทะร้อน” แป้งกรุบกรอบ หอม อร่อย อัดแน่นด้วยเครื่องทะเลทั้งปลาหมึก กุ้ง หอย ตัดรสชาติแซ่บๆแบบเข้มข้นด้วยน้ำจิ้มสุกี้ ด้านล่างยังใช้เห็ดเข็มทองกินคู่กันได้อย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีทำง่ายแสนง่ายมาลองทำกันดูนะเจ้าคะ
:::วัตถุดิบ:::
• กุ้งขาว หอยแมลงภู่ ปลาหมึกสับละเอียด
• แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด
• ไข่ไก่
• เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง
• กระเทียม ผักชีพร้อมรากผักชี ต้นหอม
• พริกไทและซอสสุกี้(หรือใช้ซอสพริกก็ได้ตามใจชอบ)
:::วิธีทำ:::
• ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งข้าวโพดและน้ำเย็นให้เข้ากัน โดยกะประมาณแป้งทอดกรอบ 4 ส่วน ต่อ แป้งข้าวโพด 3 ส่วน จ้า
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง เทแป้งลงไปทอดจนแป้งเริ่มเป็นทรงและฟูให้เอากุ้งขาว ปลาหมึก หอยแมลงภู่เทลงไป
เริ่มเห็นความน่ากินแล้ววววววว
• ทอดจนเครื่องทะเลสุก ตีไข่ไก่แล้วเทลงไปทอดจนไข่ไก่เริ่มสุกเป็นแผ่น
• ทอดจนแป้งและไข่ไก่เริ่มมีความเกรียมเล็กน้อยจึงใช้ได้ ยกพักวางด้านนอก
• ใช้น้ำมันเดิม เอากระเทียมกับรากผักชีเจียวให้หอมตามด้วยเห็ดหอม เห็ดเข็มทอง ผัดลงไปจนสุก /// แข็งใจหน่อยค่ะ ใกล้เสร็จแล้ว!
• นำเห็ดทั้งหมดวางด้านล่างแล้วเอาเครื่องทะเลราดบนเห็ด ราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ โรยผักชี ต้นหอม และพริกไท
“แปะ How to เจ้าค่าาาา”
***เคล็ดลับ
• เคล็ดลับทอดให้แป้งอร่อยควรทอดให้เกิดความเกรียมและเร่งไฟแรงตอนท้ายก่อนเสร็จ
• ตอนผสมแป้งแนะนำใส่รสดี 1 ช้อนชา แป้งจะได้มีรสชาติอร่อยมากขึ้น
• อาหารทะเลบางชนิดควรลวกก่อนนำมาทอด เช่น ปลาหมึก เนื้อปลา เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีน้ำปนอยู่มากหากลงทอดทันที น้ำจากของทะเลจะไหลออกมา
• อาจเติมซอสเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้เจ้าค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามนะเจ้าคะ สามารถติดตามเมนูอาหารใหม่ๆทำง่ายๆสไตล์คนอยู่หอพัก คอนโดก็ทำได้ พร้อมสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำอาหาร บทความนานาสาระเรื่องอาหาร พร้อมอัพเดตเมนูอาหารใหม่ๆทุกสัปดาห์ได้ที่https://www.facebook.com/dekcooking/