ออเจ้าฟังข้า อาหารจานโปรดพี่หมื่น ฝึกทำมัดใจให้ได้ล่ะ!!

พอข้ารู้ว่า อาหารจานโปรดของ พี่หมื่น คือ หมูโสร่ง จากปากของคุณหญิงจำปา ตามในฉาก…คุณหญิงจำปาเริ่มรู้สึกได้ว่าขุนศรีวิสารวาจามีใจให้การะเกดจึงเริ่มสอนงานบ้านงานเรือนให้กับการะเกด รวมไปถึงการทำอาหารจานโปรดของขุนศรีวิสารวาจานั้นก็คือ “หมูโสร่ง” …ข้าเลยนำสูตรเด็ดมาฝากพวกเจ้า

วิธีทำหมูโสร่ง มีดังนี้นะออเจ้า

มีสีเหลือง เส้นหมี่ห่อหุ้มด้านนอก กรอบนอก นุ่มใน รับประทานกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มสามรส

ส่วนผสม

เส้นบะหมี่ 1 ถ้วยตวง หรือเส้นหมี่ซั่ว

เนื้อหมูบด 1 ถ้วยตวง

กระเทียม พริกไทย 2 ช้อนชา

รากผักชีโขลก

แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ผสมหมูกับกระเทียม พริกไทย รากผักชี แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด ซิอิ๊วขาวนวดสักครู่ พักไว้
ลวกเส้นบะหมี่หรือหมี่ซั่วในน้ำเดือด โดยไม่ต้องผ่านน้ำเย็น แล้วผึ่งไว้ให้เย็น
ปั้นหมูเป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร
นำเส้นบะหมี่มา 2-3 เส้น พันให้มิดหมู นำไปทอดไฟกลางให้สุกเหลือง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1¼ ถ้วยตวง

เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

กระเทียม 5 กลีบ

วิธีทำ

ผสมน้ำส้ม น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟ 5 นาที ยกลงให้เย็น แล้วใส่พริกชี้ฟ้าแดงกับ กระเทียมที่โขลกละเอียด แล้วละลายให้เข้ากัน

หมูโสร่ง

เครื่องปรุง

หมูบดละเอียด 200 กรัม

รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ