ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูจานเด็ดจากเกี๊ยว ส่วนผสมง่ายๆ ที่นำมาทอดจนสุกเหลืองกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำยำน้ำพริกเผา รสเผ็ดแซ่บจัดจ้าน จนเข้ากันดีแล้วกลายเป็นเมนูยำรสเลิศที่อร่อยทุกคำ ที่ลงมือทำเองได้ง่ายๆไม่ต้องง้อร้าน
ส่วนผสม
แผ่นเกี๊ยวหั่นชิ้น 100 กรัม
หมูสับรวนสุก 100 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 20 กรัม
พริกขี้หนูสวนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน คนพอเข้ากัน
3. ผสมแผ่นเกี๊ยวทอด หมูสับ และน้ำยำในข้อที่ 2 คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน
4. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
คลิปประกอบ
เป็นไงกันบ้างเห็นแล้วน่ากินสุดๆเลยใช่ไหมล่ะ