สูตรเฉาก๊วย เกล็ดหิมะนมสด ราดคาราเมล

2.ทำไซรัป คาราเมล โดยใส่น้ำตาลคาราเมล, น้ำตาลทรายแดง, และน้ำเปล่า ลงในหม้อต้ม

3.คนให้เข้ากัน ตั้งบนเตาใช้ไฟกลาง

4.รอจนส่วนผสมเดือด (ระหว่างนี้คนได้เล็กน้อยไม่ต้องคนแรง) และเริ่มข้นขึ้น ยกลงได้เลย, พักไว้ให้เย็น

5.ทำเกล็ดหิมะนมสด โดยใส่น้ำแข็ง และนมสด ลงในโถปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนน้ำแข็งและนมกลายเป็นเกล็ดป่น (ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ เวลาเสิร์ฟจะได้ไม่ละลายเร็วเกินค่ะ) พักไว้ในช่องฟรีส

6.เมื่อต้องการจัดเสิร์ฟ ให้รินไซรัปคาราเมลลงบริเวณขอบแก้วเล็กน้อย เพื่อเพิ่มลวดลาย

7.จากนั้นใส่เกล็ดหิมะนมสด ให้ได้ประมาณ 2/3 ของแก้ว

8.ตามด้วยเฉาก๊วยให้เต็มแก้ว

9.ราดด้วยไซรัป คาราเมลที่เหลือ จนหมด และตกแต่งด้วยน้ำตาลทรายแดง พร้อมเสิร์ฟ

10.เวลาทานให้คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนทาน