สูตรขนมไทยทับทิมกรอบนมสดมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม ทับทิมกรอบนมสดมะพร้าวอ่อน
- แป้งมัน
- แห้วต้มสุก
- น้ำหวานเฮลล์บลูบอยกลิ่นสละ
- มะพร้าวอ่อน
- นมสด
- หัวกะทิ
- น้ำตาลทราย/เกลือ
- น้ำเย็นจัด
วิธีทำ ทับทิมกรอบนมสดมะพร้าวอ่อน
1.ผ่าแห้วเป็นลูกเต๋าหรือหั่นสี่
2.แช่แห้วลงในน้ำหวาน ทิ้งไว้ประมาณ25-30นาที หรือจนกว่าแห้วจะเป็นสีแดง
3.นำนมสดมาผสมกับหัวกะทิตั้งไฟให้พอร้อนใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ต้มให้พอเดือดอีกครั้ง ระวังอย่าให้เดือดพล่านเดี๋ยวแตกมัน พักไว้
4.เทน้ำหวานที่แช่แห้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันเคาะเบาๆเพื่อให้แป้งที่หลุดออกจะได้ไม่หนาเกินไปแล้ว
5.นำไปลวกในน้ำเดือดจนแป้งสุก ตักแช่ในน้ำเย็นจัด
5.ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย วางมะพร้าวไว้ด้านบนราดด้วยนมสดที่เตรียมไว้ เสริฟได้เลย