เรื่องกล้วยๆ “กล้วยฉาบ” กล้วยแปรรูป หวาน กรอบ อร่อย

“กล้วย” เป็นผลไม้ที่สามารถหาทานได้ง่าย ออกผลทุกฤดูกาล บางบ้านปลูกต้นกล้วยวางไว้จนกินผลไม่ทันก็ต้องคิดหาวิธีการแปรรูปผลไม้ “กล้วยฉาบ” เป็นการแปลรูปผลไม้และการถนอมอาหารที่สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน คนสมัยโบราณจึงนิยมทำกล้วยฉาบไว้เพื่อทานเล่น วันนี้เราจึงเอาวิธีการทำกล้วยฉาบมาฝากเพื่อนๆกันค่ะลองทำตามดูนะคะไม่ยากเลย^^

ส่วนผสม กล้วยฉาบ

1.กล้วยน้ำว้าดิบ 1 หวี

2.น้ำปูนใส (สำหรับแช่กล้วย)

3. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

4. น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

6. เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำกล้วยฉาบ

1. ปอกเปลือกกล้วยแล้วฝานตามความยาว นำไปแช่น้ำปูนใส ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ยางกล้วยออกมา

   2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปกะพอให้ท่วมกล้วย ใส่กล้วยลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันและพักบนตะแกรง

  3. ใส่น้ำกับน้ำตาลทรายลงในกระทะ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและเหนียวข้น ใส่เนยเค็มลงไป คนให้เข้ากัน ปรับไฟให้อ่อนสุด เทกล้วยทอดกรอบลงไป คลุกจนเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้จนเย็น นำใส่ภาชนะปิดอย่าให้อากาศเข้า

by TVPOOL ONLINE