“สูตรเด็ด” ส้มตำปูปลาร้ากุ้งสด

ใครชอบทานส้มตำบ้างคะ? วันนี้เรามีสูตรอาหารอีสานสุดแซ่บมาแบ่งปันกันค่ะ ส้มตำกุ้งสด เมนูยอดฮิต ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนๆต่างก็ติดใจอาหารอีสานจานนี้กันทุกคนค่ะ ใครยังไม่เคยทานหรือหาสูตรกุ้งเด้งๆอยู่มาทางนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม
1. มะละกอสับ 1/2 ถ้วย
2. มะเขือเทศ 1 ลูก
3. กุ้งสด 10 ตัว
4. พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
5. กระเทียมไทย 5 กลีบ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
11. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
12. โซดา
วิธีทำ
1. แกะกุ้ง เอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาด นำไปแช่ในโซดา 1-2 นาที แล้วนำไปแช่เย็นพักไว้
2. เตรียมครก ใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ตำให้แหลก
3. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ตำแค่พอแตก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่มะละกอสับลงไปตำเบาๆ ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
1. การนำกุ้งไปแช่โซดาจะทำให้กุ้งเนื้อเด้งและกรอบ
2. ทานคู่กับผักสด ข้าวเหนียว หรือ ขนมจีน