“สูตรเด็ด” ส้มตำปูปลาร้ากุ้งสด

ใครชอบทานส้มตำบ้างคะ? วันนี้เรามีสูตรอาหารอีสานสุดแซ่บมาแบ่งปันกันค่ะ ส้มตำกุ้งสด เมนูยอดฮิต ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนๆต่างก็ติดใจอาหารอีสานจานนี้กันทุกคนค่ะ ใครยังไม่เคยทานหรือหาสูตรกุ้งเด้งๆอยู่มาทางนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม
1. มะละกอสับ 1/2 ถ้วย
2. มะเขือเทศ 1 ลูก
3. กุ้งสด 10 ตัว
4. พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
5. กระเทียมไทย 5 กลีบ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
11. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
12. โซดา
วิธีทำ
1. แกะกุ้ง เอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาด นำไปแช่ในโซดา 1-2 นาที แล้วนำไปแช่เย็นพักไว้
2. เตรียมครก ใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ตำให้แหลก
3. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ตำแค่พอแตก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่มะละกอสับลงไปตำเบาๆ ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
1. การนำกุ้งไปแช่โซดาจะทำให้กุ้งเนื้อเด้งและกรอบ
2. ทานคู่กับผักสด ข้าวเหนียว หรือ ขนมจีน

by TVPOOL ONLINE