เมนูสุดแซ่บ “ยำหอยแครงรสเด็ด” !!!

สูตรและวิธีทำยำหอยแครง

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
1.หอยแครงลวกพอสุกแกะเอาเฉพาะเนื้อ 150 กรัม
2.มะม่วงเปรี้ยวสับ ½ ลูก
3.หัวหอมแดงซอย 6-7 หัว
4.ตะไคร้ซอยเอาเฉพาะส่วนโคน 5 ต้น
5.สะระแหน่ เด็ดใบ 5 กิ่ง
6.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
10.พริกขี้หนูสวนซอย 5-6 เม็ด (ตามชอบ)

วิธีทำยำหอยแครง
1.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปีบ และน้ำมะนาว ในภาชนะคนให้น้ำตาลละลาย
2.เติมน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ลงไปคนให้ละลายเข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้อ่อนเปรี้ยวไว้ เพราะจะต้องใช้มะม่วงเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบ
3.ใส่เนื้อหอยแครงลวกที่เตรียมไว้ลงในน้ำยำ ใส่ตระไคร้ซอย หอมซอย พริกขี้หนูสวนซอย และมะม่วงสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมรสได้รสตามชอบแบ่งใบสะระแหน่ลงคลุกเคล้าเบาๆ
4.ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

by TVPOOL ONLINE