หมักหมูอย่างไรให้เนื้อนุ่ม……ฟินเวอร์

เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่คนไทยนิยมบริโภคกันเป็นจำนวนมาก และมักจะเจอปัญหากับการทานเนื้อหมูที่แข็งๆเหนียวๆครั้งนี้เราจึงเอาสูตรเคล็ดลับเอามาแชร์ๆกัน มีวิธีการหมักแบบง่ายๆไม่ยุ่งยาก

 

 

หมักหมูด้วยไข่และนมจืด : เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ เหมาะกับการหมักเนื้อหมูส่วนที่มีมันน้อยหรือไม่มีไขมันเลย อย่างเนื้อส่วนสันใน นอกจากไข่และนมสดแล้วควรเพิ่มเติมรสชาติเข้าไปด้วย โดยการใส่ ซอสปรุงรสตามชอบ แล้วนำใส่ตู้เย็นพักไว้ครึ่งชม. ถึง 1 ชม.

 

 

หมักเนื้อหมูด้วยสับปะรด โซดา ไวน์ และ เบียร์ : สูตรใดสูตรหนึ่งเพียงอย่างเดียวจะให้ผลคล้ายกัน คือ เนื้อจะอ่อนนุ่มมาก แต่ไม่ชุ่มชื้น เหมาะสำหรับหมักกับเนื้อส่วนที่มีเส้นใยมากๆ และมีมันปนอยู่บ้าง เช่น เนื้อสะโพก จากนั้นนำหมูที่หมักใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ15- 30 นาที

 

 

หมักเนื้อหมูด้วยน้ำมันงา แป้งมัน น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว : วิธีนี้ก็ทำให้นุ่มน่ากินมากขึ้น จากนั้นนำหมูที่หมักใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 30 นาที 1 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นยิ่งดี ก่อนจะเอาไปประกอบอาหารสัก 15 นาที ให้นำสับปะรดมาคลุกเคล้ากันก่อน รับรองว่าหมูนุ่มชัวร์

หมักด้วยผงฟู : หมักหมูด้วยการใส่ผงฟูลงไปจะช่วยให้หมูนุ่มมากขึ้น ใช้เวลา 1 ชั่วโมงคือนุ่มดีมาก