น้ำพริกลงเรือมีผู้บริโภคกันมาอย่างช้านานตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 คิดค้นด้วย “เจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ” เดี๋ยวเราลองไปดูกันเลยค่ะว่าจะมีขบวนการทำอย่างไรบ้าง?
วัตถุดิบ
1.กระปิ 2 ช้อนโต๊ะ
2.กระเทียม 2 หัว
3.ไข่แดงไข่เค็ม2ฟอง
4.พริกขี้หนูสวน20-30เม็ด แล้วแต่ชอบ
5.มะนาวสามลูก
6.กุ้งแห้ง2ขีด
7.น้ำตาลมะพร้าว1ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำดังนี้
นำกระปิไปเผาให้พอหอม
ตั้งครกใส่กุ้งแห้งครึ่งนึงลงไปโขลกจนละเอียดตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆตามสูตร(หรือจะปั่นก็ได้)พอเข้ากันดีก็นำกุ้งแห้งที่เหลือลงไปคลุกๆให้เห็นกุ้งเป็นตัวๆ
จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมสับเจียวพอหอมแล้วก็นำน้ำพริกลงไปผัดครับผัดพอให้หอมแล้วก็นำหมูหวานครึ่งนึงลงไปผัดคลุกกันเป็นอันใช้ได้ตักขึ้นพร้อมเสริฟ โรยหน้าด้วยไข่เค็มพริกผักชีเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน
ส่วนผักแกล้มก็ตามชอบ
