“ของทอด” เป็นอาหารที่หาทานได้ง่าย มีขายอยู่ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นทอด ไก่ทอด หมูทอด มันฝรั่งทอดหรือเฟรนช์ฟราย แต่อาหารทอดพวกนี้มักจะอมน้ำมัน ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะคนที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะน้ำมันทำให้อ้วน เราจึงมีเคล็ดลับดีๆ ในการทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมันมาฝากกัยค่ะ เผื่อจะได้ทานของทอดได้อย่างอร่อย และไม่ต้องเป็นกังวลเรื่องน้ำมันอีกต่อไป
เริ่มจากขั้นตอนการทอดกันก่อนเลยนะคะ จะต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดก่อน จึงจะนำอาหารลงไปทอด เพราะการทอดในน้ำมันที่ไม่ร้อน และทอดเป็นเวลานาน จะยิ่งทำให้อาหารนั้นอมน้ำมันมากยิ่งขึ้น และไม่พลิกอาหารโดยไม่จำเป็น ทอดให้เหลืองสุกไปด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงค่อยพลิกทอดอีกด้านให้สุก ยิ่งพลิกบ่อยก็ยิ่งอมน้ำมันมากค่ะ เมื่อสุกแล้วก็ให้นำขึ้นมาใส่ตะแกรงไว้ก่อน เพื่อให้น้ำมันหยดออกให้มากที่สุด และอาจใช้กระดาษซับมันช่วยก็จะดีมากเลยค่ะ
***เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือการเติมน้ำส้มสายชูปริมาณเล็กน้อยลงไปในน้ำมันก่อนทอดอาหาร จะช่วยให้อาหารไม่อมน้ำมัน และมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วยค่ะ และถ้าหากต้องการเก็บอาหารทอดนั้นให้กรอบอยู่นาน ไม่เหม็นหืน ต้องใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายในการทอดค่ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูอาหารทอดที่ไม่อมน้ำมัน และอร่อยด้วยเจ้าค่ะ
by TVPOOL ONLINE
