เผยสูตรเคล็ดลับความอร่อยของการทำขนมกระยาสารท

ขนมกระยาสารทเป็นขนมโบราณ มีความพิเศษตรงที่เป็นขนมสำหรับงานบุญประเพณีของไทย เรียกได้ว่าเป็นขนมที่มีประเพณี และวันเวลาเป็นของตัวเองชัดเจนมากเลยทีเดียว จนอาจจะทำให้หลายคนนึกสงสัยขึ้นมาได้ ว่าทำไมขนมกระยาสาทรหอมหวานที่เป็นแพเหนียว ๆ นี้ จึงมีความสำคัญมากเสียจนต้องจัดพิธีทำบุญด้วยขนมกระยาสารท  กระยาสารทเป็นขนมที่เก็บไว้ได้นาน วิธีทำไม่ยากเลยวันนี้เราจึงเอาสูตรเคล็ดลับการทำกระยาสารทมาฝากเพื่อนๆกันเจ้าค่ะ

ส่วนประกอบ

1.ข้าวตอก 200 กรัม

2.ข้าวเม่า 1 กิโลกรัม

3.ถั่วลิสงคั่ว 3 กิโลกรัม

4.งาคั่ว 500 กรัม

5.น้ำตาลปีบ 2.5 กิโลกรัม

6.น้ำกะทิ 2 กิโลกรัม

7.แบะแซ 2 กิโลกรัม

วิธีทำขนมกระยาสารท

1.ใช้กระทะใบบัวใหญ่ๆสำหรับการกวนกระยาสารท โดยนำกะทิ น้ำตาลปีบ และแบะแซ ใส่ในกระทะตั้งไฟใช้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

2.จากนั้นใส่ข้าวเม่า ข้าวตอก งาคั่ว และถั่วลิสงที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนๆเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น

3.นำใส่ภาชนะเก็บไว้ทานได้นาน หากทำขายอาจใส่ถาดแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆตามที่เราต้องการ จากนั้นบรรจุในภาชนะหรือถุงพลาสติกรัดปาก พร้อมขาย

เคล็ดลับความอร่อย

การทำกระยาสารมีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก แต่มีหลายขั้นตอนซึ่งเริ่มตั้งแต่การคั่วถั่วลิสงแล้วเอาเปลือกออก การคั่วข้าวตอก การทำข้าวเม่า และการเคี่ยวน้ำตาล ซึ่งในแต่ละขั้นตอนมีความสำคัญทั้งหมดการทำต้องใช่ความอดทนและมีความละเอียดอ่อนเป็นอย่างมากการทำกระยาสารทถึงแม้จะใช้สูตรเดียวกันส่วนประกอบต่างๆใช้ในอันตราส่วนที่เท่ากันแต่ทำออกมาแล้วได้รสชาติความอร่อยที่แตกต่างกัน เป็นเพราะความประณีตและความละเอียดอ่อนในการทำค่ะทราบสูตรและขั้นตอนการทำกระยาสารทกันแล้วคงช่วยให้คนที่ต้องการหารายได้เสริมทำที่บ้าน ตัดสินใจเลือกทำงานเสริมได้ง่ายขึ้นนะคะ

by TVPOOL ONLINE