น้ำจิ้มหมูกะทะสุดอร่อย เปรี้ยวแซ่บ ถูกใจ!

 

“น้ำจิ้ม” เพื่อนๆเคยกินน้ำจิ้มหมูกระทะที่ไม่อร่อยถูกใจไหมคะ บางร้านเปรี้ยวเกินไป บางร้านเค็มเกินไป บางร้านเผ็ดเกินไป ไม่ถูกใจ ไม่ถูกปากเลย วันนี้เราเลยเอาเทคนิคเคล็ดลับการทำน้ำจิ้มหมูกระทะอร่อยอร่อยมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ 

อุปกรณ์

1.น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ 

2.น้ำมันพืช 100 กรัม 

3.หอมใหญ่สับ 100 กรัม 

4.พริกชี้ฟ้าสับ (เอาเมล็ดออก) 120 กรัม 

5.พริกหวานเอาเมล็ดออก หั่นเต๋าหยาบๆ 30 กรัม 

6.กระเทียมสับ 20 กรัม 

7.กระเทียมโทนสไลซ์ 30 กรัม 

8.พริกขี้หนูสไลซ์ 1 ช้อนโต๊ะ 

9.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 

10.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 

11.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 

12.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้ไฟอ่อนๆ รอจนกว่ากระทะจะร้อนได้ที่ ใส่น้ำมันพืชตามด้วย หอมใหญ่สับละเอียด ผัดจนเริ่มส่งกลิ่นหอม และสีใสขึ้น

2. ใส่พริกชี้ฟ้า (เอาเมล็ดออก), กระเทียมสับ, กระเทียมโทน, และ พริกหวาน Bell Pepper เอาเมล็ดออก หั่นเต๋าหยาบๆ Sweat เรื่อยๆจนกว่าทุกอย่างส่งกลิ่นหอม มีสีสันที่สดใสขึ้น

3. เราจึงใส่พริกขี้หนูลงไปเพื่อดึงรสเผ็ดร้อนแบบคลีนๆออกมา ค่อยๆผัดอีก 1 นาที 

4. ใส่น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, และ น้ำกระเทียมดอง รอจนเดอดแล้วค่อยเบาไฟเคี่ยวจนทุกอย่างงวดลงอารมณ์น้ำเชื่อม (ราวๆ 2 นาที) 

5. ใส่น้ำปลาแล้วนำตัวซอสเทเข้าเครื่องปั่น

6. พอปั่นเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทลงในภาชนะอะไรก็ได้ทิ้งไว้จนอยู่ในอุณหภูมิห้องและสุดท้ายคือสเต็ปที่สำคัญที่สุดนั่นก็คือ 

7. ปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 3 วัน

by TVPOOL ONLINE