สูตรเด็ดเคล็ดลับ การทอดชะอมไข่ให้อร่อยน่ารับประทาน

“ชะอมไข่” เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน เพราะทานคู่น้ำพริกกะปิก็ได้ ใส่กับแกงส้มก็อร่อย ซึ่งแต่ละคนก็มีวิธีทอดไม่เหมือนกัน วันนี้เราเลยเอาวิธีการทอดไข่ชะอมมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ

ส่วนผสม

1.หม้อเทฟลอนขนาดเล็ก

2.ไข่ไก่ 2 ฟอง

3.ชะอมยอดอ่อนหั่นหยาบๆ 1/2 ถ้วย

4.น้ำปลานิดหน่อย

****เคล็ดลับ

หากต้องการให้ฟูกรอบอยู่ตัวมากขึ้น ผสมแป้งโกกิใส่ไปนิดหน่อยจะช่วยได้เจ้าค่ะ

 

วิธีทำ

1.เด็ดชะอมเฉพาะยอดอ่อนๆ นำมาหั่นหยาบๆ

2.ตีผสมกับไข่ด้วยมือให้เข้ากัน ใส่น้ำปลานิดหน่อยตามชอบ

3.ใช้ภาชนะทรงแคบ ก้นแบนราบ ด้านข้างตรงไม่โค้งหรือบานออก เช่น หม้อ หรือกระทะเทฟลอน

4.ใส่น้ำมันมากหน่อยเหมือนเจียวไข่ปกติ เปิดไฟกระทั่งน้ำมันร้อน ใส่ไข่ผสมชะอมลงไป เกลี่ยชะอมให้ทั่ว พอไข่เริ่มเซทตัว ให้กลับด้าน เบาไฟลงนิดหน่อย

5.พอไข่เริ่มสุดทั้งสองด้าน แต่ตรงกลางยังไม่สุกเบาไฟลงอีกป้องกันไข่ไหม้ ใช้ทัพพีกดไข่ให้ความร้อนเข้ามาถึงกึ่งกลางไข่ ทำแบบนี้ทั้ง สองด้าน ไม่ต้องกลัวยุบค่ะ

6.ระหว่างนี้สังเกตไข่ กับไฟ ให้พอดีกัน อย่าให้ไฟแรงกินเดี๋ยวไข่ไหม้ แต่อย่าอ่อนเกินไป ใช้ทัพพีกดดูไข่จะไม่นิ่มยวบแปลว่าสุกแล้วเจ้าค่ะ