“ดอกเฟื่องฟ้า” หรือราชินีแห่งไม้ประดับ ที่ไม่ได้แค่สวยอย่างเดียว แต่ยังกินได้ด้วย ซึ่งหลายคนมักเข้าใจผิดว่าตัวดอกเฟื่องฟ้าคือส่วนที่เป็นสี ๆ แต่จริงแล้วส่วนนั้นคือใบดอก หรือใบที่เปลี่ยนสีนั่นเอง เนื้อสัมผัสบางคล้ายกับกระดาษ รสชาติออกฝาด แล้วยังช่วยบำรุงหัวใจกับระบบขับถ่าย และการปลูกดอกเฟื่องฟ้ายังมีความหมายดี ๆ ถึงความรุ่งเรืองก้าวไกลในชีวิตอีกด้วย วิธีปรุงดอกเฟื่องฟ้า ด้วยรสชาติที่ฝาดของเฟื่องฟ้าจึงมักนำมาชุบแป้งทอด แต่สีสันบานเย็นสดนี้จะหายไปเมื่อถูกความร้อน ถ้าหากเราอยากเพิ่มความสดใสให้กับอาหาร สามารถนำเฟื่องฟ้ามายำหรือทำส้มตำก็ได้
ประโยชน์และสรรพคุณ
ดอกไม้และสรรพคุณใช้เข้าเครื่องหอม เป็นยาบำรุงหัวใจ
นิยมนำดอกมาชุบแป้งทอดกินกับซอสหรือกินเล่น
ส่วนผสม
1.ดอกเฟื่องฟ้า
2.แป้งทอดกรอบ
3.น้ำมัน
4.น้ำจิ้มไก่
วิธีทำ
1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำใส่ถ้วยไว้ แล้วเอาดอกเฟื่องฟ้าลงไปชุผแป้งทอดกรอบในถ้วย
2.เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟกลางๆให้น้ำมันร้อน
3.เอาดอกเฟื่องฟ้าชุปแป้งทอดกรอบลงไปในน้ำมัน ทอดให้เหลืองสุก
4.นำขึ้นใส่จานทำร้อมเสิร์ฟ ทานกับน้ำจิ้มได้ อร่อยนักแล
