ยอมจ่ายมั้ย? กับราคากาแฟขี้ชะมด

กาแฟขี้ชะมดเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ก็ด้วยกลิ่นที่หอมรู้สึกผ่อนคลาย และมีรสชาติที่นุ่มละมุนกลมกล่อมเป็นอย่างมากซึ่งราคาจะตกอยู่ที่แก้วละประมาณ 500-1,000 บาท ที่ราคาแพงขนาดนี้ ก็เพราะ ว่ากระบวนการผลิตของกาแฟขี้ชะมดนั้นมีความซับซ้อนและต้องพิถีพิถันเป็นอย่างมากต่อวันนั้นจะต้องจ่ายค่าอาหารชะมดราว ๆ เกือบ 5,000 บาท ทำให้กำไรในส่วนของกาแฟชะมดในบ้านเรายังถือว่าได้ไม่มากนัก

แต่พูดถึงราคาจะแพงแค่ไหนแต่ก็เชื่อว่าคนที่ชอบจริงๆก็ต้องยอมจ่าย ว่ากันว่าชะมดจะเลือกทานเมล็ดกาแฟที่ดีเท่านั้นเราก็จะได้ทานเมล็ดกาแฟที่ดีเหมือนกันโดยหลังจากที่เมล็ดกาแฟถูกเคี้ยวและย่อยด้วยเอนไซม์ที่มีชื่อว่า Protease ช่วยในการย่อยโปรตีน ส่งผลให้กรดอะมิโนในเมล็ดกาแฟกระจายตัวเป็นสายสั้นอิสระได้มากขึ้น ทำให้รสชาติที่ได้มีความแตกต่างจากกาแฟทั่วไป หลังจากที่ชะมดถ่ายมูลออกมา เหล่าผู้เลี้ยงก็จะทำการคัดแยกเอาขี้ชะมดมาผ่านการฆ่าเชื้อและเข้าสู่กระบวนการผลิตให้ได้เป็นผลิตภัณฑ์กาแฟขี้ชะมดที่มีคุณภาพ