ส่วนผสม
หอยลาย 500 กรัม
โหระพา 5 กิ่ง
กระเทียม 3 กลีบ ทุบหรือสับ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งใช้แม่ประนอม เผ็ดน้อย)
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างหอยด้วยน้ำสะอาดซัก 2 ครั้ง ใช้มีปลายแหลมแงะเปลือกหอยให้อ้า ล้างด้วยน้ำไหลจะได้ไม่มีเศษดินค้าง พักไว้
2. ล้างโหระพาเด็ดใบเตรียมไว้ พริกขี้หนูหั่นแฉลบ ดูใส่เยอะแต่ไม่เผ็ดเลยค่ะ กำลังดี
3. น้ำมันตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่น้ำพริกเผา ผัดจนน้ำพริกเผากระจาย กลิ่นหอม
4. ใส่หอยลายลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอหอยสุก สังเกตจากสีเปลือกหอยจะเหลืองเข้มขึ้น ใส่โหระผาและพริกลงไป ผัดเร็วๆแค่ให้ผักสลด ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ค่ะ
by TVPOOL ONLINE