สูตรเด็ดต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารประจำชาติของไทยที่ชาวต่างชาติหลงไหล

“ต้มยำกุ้ง” เป็นอาหารพื้นบ้านและเป็นอาหารประจำชาติที่ชาวต่างชาติโปรดปรานชื่นชอบและหลงไหลในเสน่ห์ของอาหารไทยมากๆเพราะมีรสชาติที่แซ่บ เผ็ด เปรี้ยว กลมกล่อมมากๆ เราเลยเอาวิธีทำสูตรเด็ดมาฝากเพื่อนๆกันเจ้าค่ะ

ส่วนผสม

1.กุ้งแม่น้ำ

2.เห็ดฟางผ่าครึ่ง

3.พริกขี้หนู

4.ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก

5.ข่าหั่นแว่น

6.ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน

7.ผักชี โรยหน้า

8.น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา

9.มะนาว 1 ลูก

10.กะทิหรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย

11.น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

13.เกลือ 1 หยิบมือ

14.น้ำซุป

วิธีทำ

1.แกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด หั่นเครื่องต้มยำ พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อม

2.นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด พอเดือดอีกครั้งก็ใสกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปเลย

3.หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้ว ให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนู พริกเผา ใครชอบรสแบบไหนใส่ลงไปตามชอบ ตามด้วยเห็ดฟาง

4.ปิดเตาแล้วค่อยปรุงด้วยมะนาว(เคล็ดลับการบีบน้ำมะนาว ไม่ควรใส่มะนาวในน้ำที่กำลังเดือด เพราะจะทำให้มะนาวและน้ำซุปมีรสชม) โรยเกลือนิดหน่อยเพื่อดึงรสเปรี้ยวหวานเค้มให้เข้มข้นมากยิ่งขึ้น

5.จัดชามเสิร์ฟ หั่นผักโรยหน้า เพิ่มความหอม