“กระเจี๊ยบผัดกะปิ” เมนูง่ายๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลย!!

กระเจี๊ยบผัดกะปิ เมนูอาหารเลิศๆ จากผักริมรั้วบ้านที่หาสามารถหาได้ง่าย อย่าง กระเจี๊ยบ สีเขียวสวย หั่นเป็นท่อนๆ ใส่กระทะผัดพร้อมกับกุ้งสด และกะปิ เครื่องปรุงรสแบบไทยๆ แถมด้วยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดอีกนิด ก็ตักใส่จานและใส่ปากเลยค่ะ

ส่วนผสม
กระเจี๊ยบเขียวหั่นท่อน	100 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	5 ตัว
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงบุบพอแตก	7 เม็ด
กะปิ	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนชา
น้ำปลา	1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1/2 เม็ด
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก	1 ใบ
น้ำมะนาว

 

 

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม และพริกสดลงผัดพอหอม
2. ใส่กุ้งผัดพอสุก ใส่กระเจี๊ยบผัดพอเข้ากัน ใส่กะปิลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า และน้ำมะนาว ผัดพอเข้ากัน ชิมรส
3. ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

by TVPOOL ONLINE