“กะหล่ำปลี” ด้วยเพราะกะหล่ำปลีเป็นผักที่เมื่อรับประทานสดก็กรอบอร่อย จะนำไปปรุงอาหารก็รสเลิศไม่แพ้กัน ทำให้ไม่แปลกใจเลยว่ากะหล่ำปลีเป็นผักที่เราหาทานได้ง่ายสุด ๆ แถมมีราคาไม่แพง แต่น้อยคนจะรู้ว่าจริง ๆ แล้ว ประโยชน์ของกะหล่ำปลีนั้นมีอะไรบ้าง รับประทานแล้วดีอย่างไร วันนี้เราจึงเอาประโยชน์และสรรพคุณมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ
สรรพคุณของกะหล่ำปลี
1.กะหล่ำปลีมีกรดทาร์ทาริก ที่ช่วยยับยั้งและขัดขวางไม่ให้น้ำตาลและแป้งกลายเป็นไขมัน จึงมีส่วนในการช่วยลดน้ำหนักและคอเลสเตอรอลได้
2.ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เพราะกะหล่ำปลีดิบอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นผลดีต่อการเสริมสร้างและบำรุงกระดูก
3.ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้แข็งแรง ป้องกันหวัด เพราะกะหล่ำปลีดิบมีวิตามินสูง
4.ช่วยบำรุงผิวพรรณทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งมีน้ำมีนวล และยังช่วยคงความอ่อนเยาว์ได้อีกด้วย
5.กะหล่ำปลีมีสารเอสเมธิลเมโธโอนินที่สามารถช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้
6.ช่วยต่อต้านมะเร็ง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้ โดยการบริโภคกะหล่ำปลีมากกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์ จะช่วยลดโอกาสของการเป็นมะเร็งลำไส้ในผู้ชายได้ถึง 66%
7.กะหล่ำปลีช่วยต่อต้านมะเร็งในตับและมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้อีกด้วย
8.ช่วยในการย่อยอาหารและล้างสารพิษทำความสะอาดลำไส้ เพราะกะหล่ำปลีดิบมีใยอาหารที่มีปริมาณพอเหมาะ จึงช่วยในการย่อยและกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
9.ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการอักเสบของแผลในลำไส้ และยังช่วยบำรุงลำไส้
10.กะหล่ำปลี สรรพคุณช่วยแก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง
11.กะหล่ำปลี ประโยชน์ช่วยแก้และบรรเทาอาการท้องผูก
12.ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
13.ช่วยแก้อาการเจ็บคอ
14.ช่วยทำให้รู้สึกผ่อนคลาย นอนหลับสบาย หลับสนิท เพราะกะหล่ำปลีดิบมีสารซัลเฟอร์ซึ่งมีส่วนช่วยระงับประสาท ทำให้รู้สึกผ่อนคลายความเครียด
15.มีส่วนช่วยในการขับปัสสาวะ
16.ช่วยบำรุงไต
17.ช่วยบำรุงตับ ช่วยเสริมสร้างประสิทธิภาพการทำงานของตับ ช่วยตับในการล้างสารพิษ
18.ช่วยเพิ่มการสร้างของกลูตาไธโอนซึ่งจำเป็นต่อตับในการช่วยล้างสารพิษจากควันไอเสียและยาต่าง ๆ
19.ช่วยรักษาระดับเอสโตรเจนให้คงที่
20.ช่วยบรรเทาอาการปวดตึงคัดเต้านม โดยใช้กะหล่ำปลีมาประคบเต้านม ลอกกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วนำมาประคบที่เต้านมข้างละใบ ใช้ผ้าพันทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที โดยไม่ต้องนวดคลึง อาการปวดตึงคัดก็จะหายไป
21.กะหล่ำปลีมีกรดโฟลิก ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างสมองของเด็กทารกในครรภ์
22.ช่วยชะลอการเกิดผมหงอก กระตุ้นโปรตีนเคราติน ช่วยบำรุงรากผมเพราะกะหล่ำปลีมีวิตามินบี 5
23.สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารปิ้งย่างเป็นประจำ ควรรับประทานผักกะหล่ำปลีด้วย เพราะอุดมไปด้วย Sulforaphane ที่จะช่วยป้องกันการถูกทำลายของ DNA และลดความเสียหายของ DNA ในร่างกาย
ประโยชน์ของกะหล่ำปลี
1.ช่วยแก้รสเผ็ดร้อนได้ สังเกตได้จากส้มตำ แม่ค้ามักจะใส่กะหล่ำปลีสด ๆ มาเป็นเครื่องเคียงให้รับประทานนั่นเอง
2.ใช้ประกอบอาหาร โดยเมนูกะหล่ำปลีก็เช่น กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ผัดกะหล่ำปลีใส่ไข่ กะหล่ำปลีตุ๋นซี่โครงอ่อน กะหล่ำปลีตุ๋นเอ็นวัว กะหล่ำปลีต้มยัดไส้หมู กะหล่ำปลีม้วนใส่หมูบดปรุงรส ถุงทองกะหล่ำปลี ต้มกะหล่ำปลีเจ แกงส้ม แกงจืด ห่อหมก รับประทานร่วมกับน้ำพริก ทำเป็นสลัด