ใบคันทรงเป็นใบสีเขียวที่มีรสขม หลายๆคนอาจจะยังไม่เคยได้ยินแต่บอกเลยว่าถ้าหากได้กินแล้วจะติดใจบางคนใบอ่อนและยอดอ่อนนำมานึ่งหรือต้มให้สุก ใช้รับประทานเป็นผักจิ้มร่วมกับน้ำพริก น้ำพริกปลาร้า ตาแดง หรือใช้เป็นผักรองห่อหมก และยังนำมาใส่ในแกงแคร่วมกับผักอื่น ๆ ใช้ทำแกงกับปลาย่าง ใส่ในแกงขนุน ใช้ทำแกงผักคันทรงกุ้งสด นำมาทำแกงส้ม แกงเลี้ยง หรือนำมาผัดกับน้ำมันแต่ถ้าจะให้แซ่บก็ต้องนำไปชุบแป้งทอดกรอบบอกได้คำเดียวว่าอร่อยจริงๆแถมยังมีประโยชน์ไม่มีรสขมติอยู่เลย ทานกับน้ำพริกก็อร่อยติดปาก
วัตถุดิบ
- ยอดใบคันทรง
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมัน
วิธีทำ
ล้างใบคันทรงให้สะอาดแล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นทอดด้วยน้ำมันที่ไฟไม่แรงจนเกินไปเพราะอาจจะทำให้ไหม้ได้ ทอดจนกรอบ แล้วสามารถทานกับน้ำพริกได้เลย เป็นเมนูง่ายๆที่ทำแปปเดียวจริงๆ
