“หลนแหนม” เมนูครัวบ้านบ้าน ทำง่ายๆ อร่อยแบบไทย

ช่วงนี้อากาศร้อนแล้ว  เรามาทำหลนแหนมทานเป็นอาหารกันดีกว่า เพราะหลนแหนมเป็นอาหารพวกเครื่องจิ้มที่ต้องทานกับผักสด อากาศร้อนๆ ทานผักสดเยอะๆ สดชื่นดี

 

: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

– แหนม บี้ให้เป็นชิ้นเล็ก  1 ถ้วย
– หมูสับติดมัน (สับละเอียด)  1 ถ้วย
– หัวกะทิ  2 ถ้วย
– น้ำมะนาว 2.5  ชต.  (อาจจะใส่มากน้อยกว่านี้ ขึ้นกับว่าแหนมเปรี้ยวมากน้อยแค่ไหน)
– เกลือป่น 2 ชช.
– น้ำตาลปี๊บ  2 ชต.
– หอมแดง 8 หัว
– พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง รวมกัน 5 เม็ด  (สามารถใส่ลูกโดด..พริกขี้หนูสวน..เพิ่มได้)

 

 

 

วิธีทำ

-เอากะทิเทใส่หม้อ ตั้งไฟ ใช้ไฟกลางนะคะ  พอเดือดก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวกะทิไปประมาณสัก 10 นาทีจนแตกมันเล็กน้อยค่ะ

-ใส่หมูสับลงไป ยีให้หมูสับกระจาย ไม่จับตัวกันเป็นก้อน ตามด้วยแหนม คนให้เข้ากัน แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปประมาณสัก 5 นาที  เพื่อให้รสชาติของแหนมออกมาค่ะ

-แล้วทำการปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น คนให้น้ำตาลละลาย แล้วชิมรสเอาตามชอบ  ขาดรสไหนก็เติมเพิ่มตอนนี้เลยนะคะ

-ใส่หอมแดง พริกที่หั่นไว้แล้วลงไป คนพอเข้ากัน รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟเติมน้ำมะนาวได้เลยค่ะ