สูตรเด็ดการทำหมูฝอยสุดอร่อย สามารถรับประทานกับข้าวเหนียวตอนเช้าได้เลย

“หมูฝอย” ตอนเช้าคนส่วนใหญ่ชอบซื้อข้าวเหนียวหมูห่อใบตองหรือเป็นไม้รับประทานรองท้องตอนเช้ากันไหมคะ เพราะข้าวเหนียวหมูหาซื้อได้ง่ายมากๆ มีขายเยอะมากๆตอนเช้า แต่เพื่อนไรู้ไหมคะ การทำหมูฝอยที่เพื่อนๆชอบทานกันทำง่ายมากๆ ไม่ต้องไปซื้อที่ร้าน สามารถทำครั้งละเยอะๆได้เลย เก็บไว้รับประทานหลายๆวัน ลองทำตามดูนะคะ

ส่วนผสม
1.เนื้อหมู (สะโพก) 3 กิโลกรัม
2.น้ำตาลมะพร้าว 1 กิโลกรัม
3.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
1. นำหมูมาล้างด้วยน้ำสะอาด ล้างเมือกหมูออกให้หมด
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป แล้วนำเนื้อหมูลงไปต้ม ใช้เวลาต้ม 45 นาที
3. ระหว่างรอเนื้อหมู กลับมาทอดหอมแดง ซอยหอมเจียวเป็นฝอยๆ และนำมาทอดจนเหลืองกรอบ
4. น้ำมันที่ทอดหอมเหลือไว้อย่าทิ้ง นำมาเคี่ยว นำมาเคียวกับน้ำตาลต่อ ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ประมาณ 1 ถ้วย เปิดไฟแรง เคี่ยวน้ำตาลไปเรื่อย ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ค่อยๆ ลดไฟลงจนเหลือไฟกลาง เคี่ยวจนเข้าที่ ใส่เกลือและน้ำมันงาตามลงไป
5. เมื่อเนื้อหมูที่ต้มได้เวลาแล้ว นำขึ้นมาฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเอาเนื้อหมูลงไปผัดกับน้ำตาล ผัดจนน้ำตาลแห้งเข้าเนื้อไปกับเนื้อหมู จากนั้นก็นึ่งข้าวเหนียวรอได้เลย