ปังสังขยาไข่ส้มสุดแสนอร่อย !!

วัตถุดิบทั้งหมด

1. ไข่เป็ด 2 ฟอง (ถ้าหาไข่เป็ดไม่ได้ สามารถใช้ไข่ไก่ก็ได้นะคะ การที่ใช้ไข่เป็ดจะทำให้เราได้สีส้มของตัวไข่แดงมาส่วนหนึ่ง)

2. น้ําตาลปี๊บ 80 กรัม

3. น้ำตาลทราย 80 กรัม

4. กะทิกล่อง 250 ml (ถ้าใช้เป็นกระทิคั้นสดจะได้ความหอม ความมันที่มากกว่า แต่แม่บ้านยุคใหม่อย่างเราเน้นสะดวกค่ะ รสชาติอร่อยเหมือนกัน)

5. นมข้นจืด 50 ml

6. แป้งข้าวโพด 30 กรัม

7. สีผสมอาหารสีส้มแบบผง

ปล. ไม่ได้ถ่ายรูป กะทิกล่อง, นมข้นจืด, แป้งข้าวโพด โดยกะทิกล่องใช้ของกะทิชาวเกาะ, นมข้นจืดใช้ของCarnation ส่วนแป้งข้าวโพดก็ทีั่วไปค่ะ

วิธีการทำ

1. ตอกไข่เป็ด 2 ฟอง,น้ำตาลปี๊ป และน้ำตาลทราย ใส่ภาชนะสำหรับผสม และใช้ตะกร้อตีให้ส่วนผสมเข้ากัน จะได้สีออกนวลๆเหลืองๆ

2. ใส่กะทิ, นมข้นจืด และค่อยๆใส่สีผสมอาหารสีส้มลงทีละนิด ให้ได้สีส้มที่ต้องการ (ห้ามใส่มากเกินไปจะทำให้สังขยาเราดูน่ากลัว) จากนั้นใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน

3. ค่อยใส่แป้งข้าวโพดลงไป ในระยะหว่างการใส่แป้งข้าวโพดให้ใช้ตะกร้อคนไปเรื่อยๆ

4. กรองน้ำสังขยาด้วยตะแกรง เพื่อเอาส่วนผสมที่ไม่ละลายออก และเป็นการช่วยให้สังขยามีเนื้อที่เนียนขึ้น (เมย์กรองประมาณ 2-3ครั้ง)

5. ตั้งหม้อน้ำร้อน แล้วเอาภาชนะที่ใส่สังขยาไปวางไว้ด้านบน แล้วค่อยๆคนจนสังขยาสุก วิธีนี้จะทำให้สังขยาของเราค่อยๆสุกด้วยไอน้ำจะทำให้สังขยามีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม เวลาที่สังขยาสุกส่วนผสมจะข้นข้นจนเป็นเนื้อสังขยา

6. จากนั้นจัดใส่จาน เวลาเสริฟสังขยาให้ใส่นมข้นจืดลงไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความหอมมัน ส่วนขนมปังของเมย์ใช้เป็นอบนะคะ เพราะเมยืชอบแบบอบมากกว่านึ่งค่า (ถ้าใครชอบแบบนึ่งก้ใช้วิธีตั้งน้ำร้อนแล้ววางถาดใส่ขนมปังแล้วปิดฝา รอซักพัก ก็จะได้ขนมปังนึ่งหอมๆแล้วค่ะ)