สูตรการทำน้ำพริกปลาทูแบบชาววัง

“น้ำพริกปลาทู”  น้ำพริก เป็นเมนูที่อยู่คู่สำรับของคนไทยมาช้านาน มีความหลากหลายแตกต่างกันไปแต่ละภูมิภาค แต่เรื่องความเด็ดและรสชาตินั้นบอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้กัน จะทานคู่กับผักสดหรือผักลวกก็อร่อย วันนี้เราเอาสูตรการทำน้ำพริกปลาทูมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ

ส่วนผสม 
1.เนื้อปลาทูย่างหรือทอด 1 ตัว
2.พริกพริกแดง 10 กรัม
3.หอมแดง 30 กรัม
4.กระเทียม 20 กรัม
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 1 ลูก
7.น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำพริก หอมแดง กระเทียม ไปย่างให้สุก อาจจะมีไหม้ๆบ้าง ไม่เป็นไรค่ะ เสร็จแล้วนำมาลอกส่วนที่ไหม้ออกไปได้
2.นำเครื่องที่ย่างแล้วลงโขลกในครก พร้อมกับเนื้อปลาทู โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ