แกงหมูเทโพ หอมน้ำแกงและใบมะกรูด อร่อยอย่าบอกใคร

“แกงหมูเทโพ”

ส่วนผสม

1.เนื้อหมูสามชั้น 100 กรัม

2.ผักบุ้งไทยหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 2 มัด

เครื่องปรุง

1.น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

2.กะทิ 100 กรัม

3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมะกรูด 1/2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำเนื้อหมูสามชั้น มาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้ 

2.นำน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนหอม แล้วจึงใส่กะทิที่เหลือตั้งไฟต่อไปอีกจนเดือดแล้วใส่เนื้อหมูสามชั้นลงตามไป

3.เมื่อหมูสุกดีแล้วจึงใส่ผักบุ้งตาม พอผักเริ่มยุบเราก็เริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เพิ่มกลิ่นหอมๆ ด้วยน้ำมะกรูด 

****เคล็ดลับ

ควรใช้ผักบุ้งนา เพราะยอดจะอวบๆ เก็บใหม่ๆจะกรอบอร่อย