ปลาเป็นสุดยอดอาหารที่ให้โปรตีนชั้นดี ไขมันที่มีประโยชน์ รวมถึงสารอาหารอื่นๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น สารโอเมก้า 3 ปลามีให้เลือกซื้อหาทั้งแบบปลาสดและแบบปลาแห้ง ปลาสดนั้นสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ผัก แกง ทอด และแน่นอนว่าปลาที่เลือกมาประกอบอาหารนั้นต้องสดจริงๆ ไม่เช่นนั้นอาหารแต่ละเมนูที่ทำออกมาคงดูไม่จืด เบือนหน้าหนีกันทั้งบ้าน ดังนั้นพ่อบ้านแม่บ้านทั้งหลายควรรู้วิธีเลือกซื้อปลาสดกันไว้
- เนื้อปลาต้องแน่น ไม่เละ กดดูเนื้อปลาต้องเด้งคืนกลับมาอย่างรวดเร็ว
- ตาปลาต้องกลมใส ไม่ขุ่นหรือหลุดออกจนโบ๋
- เหงือกปลาต้องมีสีแดงสด ไม่เขียวคล้ำ
- เกล็ดปลาต้องมันเป็นเงา เรียบและไม่หลุดออกจากตัว
- กลิ่นของปลาต้องมีกลิ่นคาวธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
- บริเวณใต้ท้องปลาต้องไม่แตก