อร่อยอย่าบอกใคร เผยสูตรลับการทำตะโก้แบบโบราณ

“ตะโก้ข้าวโพด”

ส่วนผสม

ตัวตะโก้

1. แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ

2. แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย

3. น้ำเปล่า 1 2/3 ถ้วย 

4. น้ำใบเตย 1/3 ถ้วย

5. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

6. ข้าวโพดหวานต้มสุกแกะเอาแต่เม็ด 1 ½ ถ้วย

หน้าตะโก้

1. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3. กะทิ 1 ¼ ถ้วย

4. เกลือ (เกลือทะเล) ½ ช้อนชา

วิธีปรุง

1. เริ่มจากทำตัวตะโก้ก่อน ผสมแป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า น้ำเปล่า น้ำใบเตยและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน

2. ใส่ข้าวโพดหวานลงไป คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าตู้ไมโครเวฟ เลือกเมนูปรุงอาหารไทยอัตโนมัติ ประมาณ 10 นาที เมื่อครบเวลา นำออกมาแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำกลับไปใส่ในไมโครเวฟ เลือกโปรแกรมปรุงอาหารไทยอัตโนมัติอีกครั้งหนึ่ง

3. เมื่อครบเวลา นำออกมาจากเตาไมโครเวฟ ตักตัวขนมหยอดใส่ถ้วยแก้วเล็กๆ หรือภาชนะอื่นตามชอบประมาณ ¾ ของภาชนะ พักไว้ก่อน

4. ทำส่วนของหน้าขนม โดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน ในภาชนะ ทำเช่นเดียวกับส่วนของตัวขนมตะโก้ คือเลือกโปรแกรมปรุงอาหารไทยอัตโนมัติ เมื่อครบเวลานำออกมาคนให้เข้ากัน ใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟ เลือกโปรแกรมเดิมอีกครั้ง 

5. เมื่อครบเวลา นำมาหยอดหน้าตัวตะโก้ที่ทำไว้ แล้วอาจตกแต่งหน้าขนมด้วย ข้าวโพดหวานเล็กน้อย