“ฟักทอง” เป็นไม้ล้มลุก มีลำต้นเลื้อยตามดิน มีรากเป็นมือเกาะตามลำต้น ใบเป็นใบเดี่ยวขนาดใหญ่ ขอบใบหยัก ทั้งต้นและใบมีขนปกคลุม มีดอกสีเหลืองสด ถิ่นกำเนิดอยู่ทางทวีปอเมริกาเขตร้อน ปลูกได้ดีในอากาศร้อน ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด หรือใช้เถาปักชำ
เป็นที่สังเกตว่าชาวตะวันตก มักนิยมนำ ฟักทอง มาทำเป็นซุป หรือย่างรับประทานกับจานหลัก เช่น เนื้อ ปลา ไก่ กุ้ง แต่สำหรับครัวไทยจะนำฟักทองมาทำอาหารคาวหวานประเภทต่างๆ เช่น แกงเลียง ผัดฟักทองใส่ไข่ แกงบวดฟักทอง ฟักทองสังขยา อื่นๆ ผล ฟักทอง ถือว่าเป็นผักชั้นดี เพราะมีเบต้าแคโรทีนสูงช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย
ส่วนใหญ่นิยมนำมาทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน แต่ฟักทองลูกใหญ่ คงไม่สามารถทำอาหารรับประทานหมดได้ภายในวันเดียว ส่วนที่เหลืออยู่ หากปล่อยทิ้งไว้นานอาจขึ้นราได้ แก้ได้ไม่ยากอย่างที่คิด โดยเริ่มจาก ให้นำปูนแดงที่กินกับหมากพลู ทาให้ทั่วบริเวณเนื้อที่ผ่า จะช่วยป้องกันฟักทองขึ้นรา และช่วยรักษาเนื้อของฟักทอง ให้เก็บไว้ได้นานอีกด้วย หากจะนำไปปรุงอาหารต่อ ก็เพียงฝานส่วนที่ทาปูนแดงทิ้งไป
by TVPOOL ONLINE
