“กระเทียม” เป็นไม้ล้มลุก มีหัวอยู่ใต้ดิน ต้นสูงประมาณ 30-50 เซนติเมตร มีลักษณะ ใบเป็นใบแคบและยาว มีสีเขียวแก่ ออกดอกเป็นช่อ มีสีขาวหรือสีชมพู เป็นพืชที่ชอบอากาศหนาว
ทำไมใส่ ”กระเทียม” ในอาหาร?
กระเทียม นิยมนำมาประกอบอาหาร เพราะใช้ดับกลิ่นคาวในเนื้อสัตว์ หรือรับประทานสดๆ ในกระเทียมมีสารที่ให้กลิ่นแรง เรียกว่าสาร “อัลลิซิน” และสาร “สดอร์ดินิน” สารสองชนิดนี้ มีสรรพคุณช่วยป้องกันเลือดแข็งตัวเป็นก้อน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันไขมันจับตัวในเส้นเลือด และยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย
สรรพคุณทางสมุนไพร
“ใบ” นำมาต้มน้ำ ดื่มเพื่อละลายเสมหะ ไล่ลมในกระเพาะอาหาร ลดอาการแน่นท้อง และจุกเสียด
“หัว” ช่วยขับปัสสาวะ ขับเสมหะ ขับเหงื่อ หากนำหัวกระเทียมมาทุบให้ละเอียดผสมกับน้ำ ล้างแผลสด ป้องกันการอักเสบ และเป็นหนอง หรือคั้นเฉพาะน้ำ ดื่มขับลมในกระเพาะ ขับพยาธิ แก้ท้องอืด อีกทั้งยังแก้อาการปวดบวม ถอนพิษจากแมลงกัดต่อย โดยนำมาทุบให้ละเอียด ประคบบริเวณที่มีแผล และยังใช้ทาผิวหนัง แก้กลากเกลื้อนได้ด้วย
