มารู้จักมันฝรั่งกันเสียก่อน
มันฝรั่งเป็นพืชดั้งเดิมของชาวตะวันตก มีแหล่งกำเนิดอยู่บนพื้นที่ระหว่างประเทศเม็กซิโก และชิลี บนแถบที่ราบสูงบนเทือกเขาแอนดีส
แหล่งปลูกในประเทศไทยที่ปลูกได้ผลดี คือ จังหวัดในทางภาคเหนือ ซึ่งมีอากาศ หนาวเย็น เช่น เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน เชียงราย ส่วนจังหวัดทางภาคกลาง ภาคอีสาน และภาคใต้ ก็ปลูกกันบ้าง แต่ปริมาณที่ผลิตยังน้อยมาก เมื่อเทียบกับจังหวัดทางภาคเหนือ
มันมีแต่แป้งนะ กินแล้วไม่อ้วนเหรอ?
คือที่เราติดภาพว่ามันฝรั่งกินแล้วอ้วน ส่วนนึงมาจากภาพของ “เฟรนซ์ฟราย” ฉ่ำน้ำมัน ดังนั้นถ้าเราไม่ได้กินแบบนั้นก็อย่าคิดมาก อย่าลืมว่าข้าวก็มีแต่แป้งเช่นกัน
สารอาหารในมันฝรั่ง
ในมันฝรั่ง 3 ขีด จะมีวิตามินซีประมาณ 50% ของที่เราต้องการในแต่ละวัน ได้ไฟเบอร์ประมาณ 7 กรัม วิตามินบี 6 และโปแทสเซี่ยมก็ ประมาณ 50% ของที่ควรได้ในแต่ละวัน
ต้มมันฝรั่งให้ขาวและไม่แตก
ใครที่ชอบรับประทานมันฝรั่งต้ม มีเทคนิคเล็กน้อย เพื่อให้ต้มแล้วได้มันฝรั่งขาว และไม่แตก คือ ทุกครั้งที่ต้มมันฝรั่งลงไปทั้งเปลือก ควรใส่เกลือลงไปด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก หรือหากปอกเปลือกต้ม ก็ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย เพื่อให้มันฝรั่งมีสีขาว การต้มมันฝรั่งใช้เวลาค่อนข้างนาน หากหั่นก่อนต้มจะช่วยย่นระยะเวลาได้
