สูตรส้มตำรสแซ่บ เปรี้ยว เผ็ด เด็ดอย่าบอกใคร

“ส้มตำกุ้งสด” ส้มตำเป็นอาหารอีสานสุดแซ่บ เป็นเมนูยอดฮิต ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนๆต่างก็ติดใจอาหารอีสานจานนี้กันทุกคนใครยังไม่เคยทานหรือหาสูตรกุ้งเด้งๆอยู่มาทางนี้เลยค่ะ เราเอาสูตรพร้อมเคล็ดลับทำอย่างไงให้กุ้งสด กรอบ มาฝากเพื่อนๆกันเจ้าค่ะ

ส่วนผสม

1.เส้นมะละกอสับ 1 จาน

2.กุ้งสด 4 ตัว

3.มะเขือเทศสีดา 5 ลูก

4.มะนาวแป้น 1 ลูก

5.พริกแห้ง(ไม่กินเผ็ดลดลงนะจ๊ะ) 10 เม็ด

6.พริกขี้หนูสวนสด 15 เม็ด

7.หัวเล็ก กระเทียมไทย 1

8.น้ำปลาดี 1-2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปลาร้านัวๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ

10.ผักชีใบเลื่อยหั่น 4 ใบ

วิธีทำ

1.กุ้งสดแกะเปลือก ล้างให้สะอาด ผ่าหลังดึงเส้นดำออก เรียงกุ้งใส่ชาม โซดาเย็นๆเปิดฝาเขย่าๆฉีดลงที่ตัวกุ้ง แช่1-2นาที ก่อนโยนลงครกที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว

2.พริกกระเทียมโขลกรวมกัน ไม่ต้องละเอียดมาก ปรุงรสทั้งหมดโขลกให้เครื่องปรุงเข้ากันดี ใส่เส้นมะละกอ โขลกเบาๆให้เข้ากันดี ใส่กุ้ง ผักชีใบเลื่อย

3.คลุกให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสริฟพร้อมผักสดที่เราชอบ

4.ปรุงรสให้จัดๆจะอร่อยมาก

****เคล็กลับ เอากุ้งแช่กับโซดา กุ้งจะสด กรอบมากๆ