กุ้งผัดผงกะหรี่สูตรลับจากภัตตาคารดัง

“กุ้งผัดผงกะหรี่” เมนูเอาใจคนชอบทานกุ้งและเครื่องเทศอย่างผงกะหรี่ เมนูนี้สามารถหาทานได้ทั่วๆไปในร้านอาหารทะเลอาจจะเปลี่ยนกุ้งเป็นสัตว์ทะเลอื่นๆได้เช่น ปู ก็อร่อยเหมือนกันและที่แน่นอนเป็นเมนูที่ทำไม่ยากใครๆก็ทำทานได้

ส่วนผสม

1.กุ้ง

2.ไข่

3.นมข้นจืด

4.ผงกะหรี่ 

5.น้ำพริกเผาและน้ำมันพริกเผา 

6.น้ำปลา 

7.น้ำตาลทราย 

8.น้ำมันหอย 

9.พริกชี้ฟ้าแดง 

10.ต้นหอม

11.คึ่นช่าย 

12.กระเทียมทุบและสับหยาบๆ

วิธีทำ

 ล้างกุ้งผ่าหลังแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ  ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำมันหอย 

นมข้นจืด น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผาและน้ำมันพริกเผา และ

ผงกะหรี่ (ผงกะหรี่จะใส่ตอนผัดกับกระเทียมก็ได้ แต่ระวังจะไหม้ ) 

ตีให้เข้ากันพักไว้  นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย  นำกระเทียม

ลงผัดพอเหลือง  นำกุ้งลงผัด  พอกุ้งเริ่มสุกใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด

และนำส่วนผสมที่ตีไว้เทลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสดู ขาดเหลืออะไร

ก็ใส่เพิ่มไป  เมื่อได้รสชาติที่ต้องการ  นำต้นหอมและใบคื่นช่าย พริก

ชีฟ้าแดงลงผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

by TVPOOL ONLINE