สูตรเด็ดวิธีทำแกงคั่วหมูมะเขือพวง อาหารใต้สุดอร่อย

“แกงคั่วหมูมะเขือพวง” เอาใจชาวใต้กับการทำแกงคั่วมะเขือพวงแบบใต้แท้ๆ อร่อย ถึงเครื่อง ทำไม่ยากเลยเจ้าค่ะ

ส่วนผสม
1. กระดูกหมู 300 กรัม
2. มะเขือพวง 100 กรัม
3. ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
4. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
5. ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
6. หัวกะทิ 1 ถ้วย
7. หางกะทิ 1 ถ้วย
8. น้ำเปล่า 1/2 – 1 ถ้วย
9. พริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย
10. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
1. ตั้งหม้อบนเตาใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยกระดูกหมูลงไปผัดกับกะทิจนแตกมัน
2. ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเปล่าลงไป ค่อยๆเติมทีละ 1/2 ถ้วย ถ้าแห้งไปจึงเติมน้ำอีก 1/2 ถ้วยได้
4. คนแล้วต้มต่อจนกระดูกหมูสุกและนุ่มดี
5. ใส่มะเขือพวงลงไปในแกงเผ็ด จากนั้นฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป
6. ปรุงรสแกงเผ็ดของเราด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ
7. พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา ปิดเตา ตักแกงหมูมะเขือพวงแบ่งใส่ชาม พร้อมเสริฟ