ปอเปี๊ยะทอดเมนูของว่างทานเล่น

ปอเปี๊ยะทอ

ส่วนผสม

1.แผ่นปอเปี๊ยะ

2.หมูบด 250 กรัม

3.กุ้งสับ 100 กรัม

4.วุ้นเส้นสด 250 กรัม

5.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

7.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

9.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

10.กะหล่ำปลีซอย 250 กรัม

11.แครอทซอย 100 กรัม

12.ไข่ไก่1ฟอง

13.น้ำมันพืชสำหรับทอด

14.ใส่เห็ดหอม หรือเห็ดหูหนู

วิธีทำ

1.เอาส่วนผสมไส้เปาะเปี๊ยะ คือ เนื้อหมู กุ้งสับ ไข่ แครอท กะหล่ำปลีและวุ้นเส้น เห็ดหอม ผสมให้เข้ากันโดยการคลุก

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ส่วนผสมที่เตียมไว้ผัดรวนหอมๆ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น

วิธีห่อ 

พรมน้ำบนแผ่นแป้งเล็กน้อยพอทั่ว ห่อแป้ง แล้วทาไข่ไก่ที่ริมแผ่นแป้งเพื่อยึดให้แป้งติดกันและแป้งนิ่ม ตักไส้ใส่เป็นแถวยาวแล้วม้วนห่อให้แน่น วิธีทอด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใสปอเปี๊ยะลงไปทอด พอใกล้สุกเหลือง ให้เร่งเป็นไฟแรงขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อมน้ำมัน ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนน้ำจิ้มง่ายๆจะใช้เป็นน้ำจิ้มไก่ก้อได้เจ้าค่ะ